Nghiền bánh quy muối thành vụn thô (khoảng 1 1/2 cốc).

Trộn vụn bánh quy với bơ đun chảy, đường và lòng trắng trứng cho đến khi kết hợp.

Ép hỗn hợp vỏ bánh thật chặt vào một khay bánh đường kính 9 inch đã được bôi mỡ, phủ kín đáy và thành. Đông lạnh trong 10 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và nướng vỏ bánh trong 15-20 phút cho đến khi hơi vàng.

Để vỏ bánh nguội trên giá dây trong 10 phút.

Trộn sữa đặc, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, nước cốt chanh vàng, vỏ bào và 1 thìa cà phê chiết xuất vani cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp nhân custard vào vỏ bánh ấm và nướng lại ở 350°F (175°C) trong 15 phút, hoặc cho đến khi vừa đông lại.

Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó để lạnh không đậy nắp ít nhất 2 giờ.

Đánh kem, đường bột và chiết xuất vani cho đến khi tạo chóp cứng.

Phủ đều kem lên bánh đã làm lạnh, để lại viền nhỏ của nhân custard có thể nhìn thấy.