Ngâm bún gạo trong một tô nước nóng cho đến khi mềm, từ 30 phút đến 1 giờ. Để ráo và để qua một bên.

Đun nóng dầu đậu phộng ở nhiệt độ trung bình trong một chiếc chảo lớn.

Chiên và đảo đều tàu hũ trong chảo, lật các miếng cho đến khi vàng đều mọi mặt.

Vớt tàu hũ ra bằng muỗng có khe và để ráo trên đĩa lót giấy thấm dầu.

Đổ hết tất cả trừ 1 muỗng canh dầu đã sử dụng từ chảo vào một cái bát nhỏ; phần này sẽ được sử dụng lại ở bước sau.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bắt đầu sủi bọt.

Đổ trứng đã đánh tan vào và nhẹ nhàng đảo đều trong dầu nóng để làm trứng khuấy.

Lấy trứng ra khỏi chảo và để qua một bên.

Đổ dầu đậu phộng đã để dành trong bát nhỏ trở lại vào chảo.

Xào tỏi và bún đã ráo nước trong chảo cho đến khi chúng được phủ đều dầu.

Thêm nước dùng rau củ, nước cốt chanh, xì dầu và đường. Đảo đều và nhẹ nhàng đảo bún trong chảo để phủ đều với nước sốt.

Nhẹ nhàng trộn đều tàu hũ, trứng khuấy, muối, ớt khô và 3 muỗng canh đậu phộng; đảo đều để trộn tất cả nguyên liệu.

Trộn giá đỗ và hành lá, giữ lại khoảng 1 muỗng canh mỗi loại để trang trí. Nấu và đảo đều cho đến khi giá đỗ hơi mềm, từ 1 đến 2 phút.