Đập trứng vào bát, nêm muối và tiêu rồi đánh đều.

Trộn cà rốt, đậu phụ và thịt xông khói vào hỗn hợp trứng.

Làm nóng chảo ở lửa vừa, đổ trứng mỏng lên chảo, để chín rồi cuộn lại.