Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Nấu thịt xông khói trong chảo lớn ở lửa vừa đến cao, thỉnh thoảng lật, cho đến khi một lượng lớn mỡ được tiết ra nhưng thịt vẫn còn mềm. Để ráo trên khăn giấy và để sang một bên.

Trộn đều đậu nướng, hành, táo, đường nâu, sốt cà chua và mù tạt trong một đĩa nướng vuông 9 inch cho đến khi tất cả được trộn đều. Phủ lên trên bằng các lát thịt xông khói.