Đặt cả củ khoai tây còn nguyên vỏ vào một nồi lớn nước sôi; luộc trong 25 đến 30 phút. Lấy khoai tây ra, đổ bỏ nước. Khi khoai đủ nguội để cầm được, hãy gọt vỏ và đặt lên bề mặt có rắc ít bột. Nghiền khoai tây bằng chày cán bột.

Cho khoai tây nghiền vào một tô lớn. Khuấy đều cùng bột mì, trứng, rau mùi, muối và nhục đậu khấu. Nhào kỹ để tạo thành một khối bột mịn. Sau đó, cán bột dày khoảng 1/2 inch. Cắt bột đã dàn mỏng thành những dải mỏng, dài khoảng 1 1/2 inch. Nhẹ nhàng cán hoặc kéo các dải này cho đến khi hai đầu thon lại. Để riêng trong 15 phút.