Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Điều chỉnh giá nướng ở vị trí giữa. Bôi bơ vào hai khuôn ramekin (6 đến 8 ounce) và phủ đường trắng.

Đặt các lát táo trên một đĩa an toàn cho lò vi sóng, có thể chồng lên nhau nếu cần. Quay trong lò vi sóng ở mức cao cho đến khi các lát mềm nhẹ, khoảng 45 giây. Phủ đĩa bằng màng bọc thực phẩm và khăn bếp.

Trộn đường và quế trong một bát nhỏ.

Cán tấm bánh puff pastry thành độ dày ít hơn 1/8 inch. Dùng dao cắt pizza, cắt hai hình chữ nhật (3x12 inch). Giữ lại các mẩu thừa để sử dụng sau.

Phết bơ tan chảy lên bột; rắc một lượng lớn đường quế. Đặt các lát táo dọc theo một cạnh dài của bột, cách mép khoảng 1/4 inch, chồng lên nhau nhẹ. Gập nửa dưới của bột qua các lát táo để tạo thành một 'dải gấp' dài với các mép tròn của lát táo lộ ra ngoài.

Đánh đều trứng và nước trong một bát nhỏ. Phết bề mặt bột bằng hỗn hợp trứng. Rắc đường quế.

Bắt đầu từ một đầu, cuộn bột để tạo thành hình hoa hồng. Dán cuộn bằng phần cuối của dải bột. Chuyển hoa hồng sang khuôn ramekin đã chuẩn bị. Rắc đường quế.