CookPal AI
recipe image

Gumbo gà và xúc xích nướng

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần chính

    • 🍗 6 đùi gà có xương và da
    • 🌭 450 gram xúc xích heo hun khói, cắt thành từng miếng dài 5 cm

  • Roux

    • 1 cốc bột mì đa dụng
    • ¼ cốc dầu thực vật
    • 🧈 ¼ cốc bơ, đã tan chảy

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành tây lớn, cắt hạt lựu
    • 1 cốc cần tây cắt hạt lựu
    • 1 cốc ớt chuông xanh cắt hạt lựu
    • 🍅 1 cốc cà chua cắt hạt lựu
    • 1 cốc đậu bắp đông lạnh, để rã đông
    • 🌱 4 cây hành lá, thái nhỏ

  • Gia vị

    • 🧂 muối kosher tùy khẩu vị
    • 🧂 2 thìa cà phê muối kosher
    • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
    • ½ thìa cà phê lá thyme khô
    • ¼ thìa cà phê ớt cayenne, hoặc tùy khẩu vị
    • 1 lá nguyệt quế lớn

  • Chất lỏng

    • 🥣 6 cốc nước dùng gà

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 200 độ C.

2

Trộn đều bột mì, dầu và bơ tan chảy để tạo thành hỗn hợp dạng bột nhão. Đổ roux vào khay nướng lớn, trải rộng thành hình chữ nhật dày khoảng 1/2 inch, để lại không gian xung quanh cho gà và xúc xích.

3

Đặt đùi gà, mặt da úp xuống, và xúc xích xung quanh roux trong khay. Rắc muối lên gà một cách hào phóng.

4

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 40 phút.

5

Lấy ra khỏi lò, rải hành tây, cần tây và ớt chuông lên gà, xúc xích và roux. Khuấy nhẹ roux, sau đó trải lại. Tiếp tục nướng thêm 20 phút.

6

Lấy ra khỏi lò. Chuyển gà và xúc xích sang một cái đĩa. Trộn đều rau củ với roux, trải đều thành một lớp và nướng cho đến khi có màu nâu như mong muốn, khoảng 20 phút.

7

Chuẩn bị chất lỏng nấu: Trộn nước dùng gà, muối, tiêu, thyme, ớt cayenne và lá nguyệt quế. Để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

8

Đổ chất lỏng nấu vào khay, khuấy đều. Thêm cà chua và đậu bắp, sau đó thêm xúc xích và gà, mặt da hướng lên trên. Nướng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chất lỏng đặc lại, gà mềm, trong khoảng 30-40 phút.

9

Nếm thử và điều chỉnh gia vị. Trang trí bằng hành lá thái nhỏ trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

758

Calo

  • 41g
    Protein
  • 26g
    Carbohydrate
  • 54g
    Chất béo

💡 Mẹo

Phục vụ kèm với cơm trắng để có món gumbo truyền thống.Sử dụng xúc xích hun khói chất lượng cao để có hương vị tốt hơn.Điều chỉnh ớt cayenne theo mức độ cay mong muốn.Sử dụng đậu bắp tươi hoặc đông lạnh tùy thuộc vào mùa.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.