Làm nóng lò ở 425 độ F (220 độ C). Phủ nhẹ một lớp dầu chống dính lên khay nướng.

Phủ một lớp chảo lớn bằng chất phun chống dính và đun nóng ở lửa vừa. Nấu và đảo đều cà rốt, giá đỗ, củ năng, ớt chuông, hành lá và tỏi cho đến khi rau củ giòn, khoảng 3 phút. Thêm gà vào và đảo đều cho đến khi được làm nóng qua (3-5 phút).

Trộn bột ngô, nước, xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu, đường nâu và ớt cayenne trong một bát nhỏ. Khuấy đều vào hỗn hợp gà, đun sôi ở lửa cao và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 2 phút. Tắt bếp.

Đặt 1/4 cốc hỗn hợp gà lên phần dưới cùng của một vỏ cuốn trứng. Gập hai bên vào giữa và cuộn chặt. Đặt mặt cuộn xuống trên khay nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với các vỏ cuốn còn lại.