Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Đun sôi một nồi nước lớn có pha ít muối. Luộc mì ống khuỷu tay đến khi mềm nhưng vẫn dai (khoảng 8 phút) và vớt ráo thật kỹ.

Đun chảy ¼ chén bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khuấy đều bột mì và muối; nấu, khuấy liên tục trong 2 phút. Đánh đều sữa và để nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, khoảng 5 phút.

Tắt bếp và khuấy đều phô mai Cheddar, theo từng phần, cho đến khi phô mai tan chảy. Thêm mì ống và khuấy đều để phủ đều.

Đổ vào khay nướng 9x13 inch.

Trộn đều ¼ chén bơ đun chảy và bánh quy nghiền vụn trong một tô; rải đều lên hỗn hợp mì ống.