Trộn đều bột mì và muối trong một tô lớn. Cắt bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành các miếng nhỏ bằng hạt đậu. Dần dần trộn nước đá vào cho đến khi bột kết dính. Chia thành 2 phần, gói trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 2 ngày.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao. Nấu hành tây cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm 1 muỗng canh bột cà ri và nấu cho thơm, khoảng 1 phút.

Thêm thịt gà xay, xì dầu và phần bột cà ri còn lại. Nấu và tán vụn cho đến khi thịt gà chuyển sang màu nâu, khoảng 8 phút. Tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C). Lót giấy nến lên khay nướng. Cán bột đã ướp lạnh ra dày khoảng 1/8 inch. Dùng khuôn cắt tạo hình tròn, cán lại phần vụn nếu cần. Lặp lại cho đến khi có được 24 hình tròn.

Cho từng muỗng nhân đầy lên mỗi hình tròn. Gấp bột lại và nhéo để kín mép. Đặt bánh empanadas lên khay nướng cách nhau khoảng 1/2 inch.

Phết bánh empanadas bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh tan với nước. Chọc thủng mỗi bánh để thoát hơi trước khi nướng trong 15–18 phút cho đến khi vàng nâu.