Thịt bò Barbarian
Chi phí $20, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 51 Min
- 8 Số suất
- $20
Thịt bò Barbarian
Chi phí $20, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 51 Min
- 8 Số suất
- $20
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò
- 1 (2 1/2 pound) thịt thăn không xương, hoặc tùy khẩu vị
Gia vị
- 🧂 Muối tùy khẩu vị
Nhiên liệu
- 🔥 Than củi tự nhiên 100%
Thành phần nước sốt
- 🧄 4 tép tỏi
- 1 quả ớt Fresno
- 2 thìa cà phê lá hương thảo
- 🧂 1 thìa cà phê muối kosher
- 2 thìa súp giấm rượu đỏ
- 2 thìa súp dầu ô liu
BƯỚC
Ướp cả hai mặt của thịt bò với muối thật nhiều. Để ở nhiệt độ phòng, lật nửa chừng trong 30 phút.
Đốt một lớp than củi cho đến khi than hồng rực và có lớp tro trắng trên bề mặt, sắp xếp lại than nếu cần.
Đặt thịt bò ngay trên than. Nấu, lật nửa chừng khoảng 4 phút mỗi mặt. Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 120°F (49°C) cho độ chín tái vừa, thêm 1 đến 2 phút nữa mỗi mặt. Chuyển thịt bò ra đĩa. Để yên trong khi làm nước sốt.
Cho tỏi, ớt, hương thảo và muối kosher vào cối. Giã thành hỗn hợp nhuyễn bằng chày. Khuấy đều giấm và dầu.
Cắt thịt bò thành lát mỏng và rưới nước sốt lên trên.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
243
Calo
- 29gProtein
- 1gCarbohydrate
- 13gChất béo
💡 Mẹo
Hãy để thịt bò nghỉ sau khi nấu để có những lát cắt mềm mọng hơn.Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ chín chính xác.Để tăng thêm hương vị, hãy ướp thịt bò trước trong dầu ô liu, tỏi và hương thảo.Đeo găng tay khi xử lý ớt nếu bạn nhạy cảm với capsaicin.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.