Đánh trứng và đường với nhau trong nồi.

Thêm sữa và trộn đều.

Đặt nồi chứa hỗn hợp trứng/sữa vào một chảo khác có chứa 1-2 inch nước sôi.

Khuấy liên tục trong khi nấu. Nấu cho đến khi bọt biến mất và kem trứng phủ đều trên muỗng. Tắt bếp.

Thêm tinh chất vani (tùy chọn), khuấy đều và đổ ra các món riêng lẻ. Làm lạnh trong tủ lạnh. Kem trứng sẽ mềm.

Hoặc, đánh đều trứng và đường trong khay nướng. Thêm sữa và trộn đều, bao gồm cả tinh chất vani tùy chọn.

Đặt khay nướng trong một chảo nông chứa nước nóng.