CookPal AI
recipe image

Mì trứng cơ bản

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần khô

    • 🥖 3 ½ cốc bột mì Tipo '00' của Ý, hoặc thêm tùy thích
    • 🧂 1 nhúm muối
  • Thành phần ướt

    • 🥚 2 quả trứng
    • 🥚 2 lòng đỏ trứng, hoặc thêm tùy nhu cầu
    • 1 thìa cà phê dầu ô liu

BƯỚC

1

Xếp bột lên bề mặt làm việc và tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Đặt trứng, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối vào trong lỗ. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp trứng bằng nĩa, từ từ kéo bột vào cho đến khi bột kết dính lại.

2

Nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và dai.

3

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để yên cho đến khi bột mềm dẻo. Bỏ màng bọc ra khi sẵn sàng sử dụng.

4

Cắt bột thành bốn phần. Cán từng phần bằng cây cán bột và chạy qua máy cán mì để tạo hình dạng sợi mì mong muốn.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

73

Calo

  • 5g
    Protein
  • 1g
    Carbohydrate
  • 6g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng bột '00' để có kết cấu mượt mà hơn cho món mì của bạn.Nếu bột quá dính, rắc thêm một chút bột trong khi nhào.Việc để bột nghỉ là rất quan trọng để tăng độ đàn hồi tốt hơn.Bạn có thể đông lạnh bột mì đã cán để sử dụng sau.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.