Hòa tan men trong nước ấm khoảng 110 độ F (43 độ C) trong một cái bát. Để yên cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một lớp bọt kem, khoảng 5 phút.

Trộn đều bột mì đa dụng, bột bánh mì, đường và muối trong tô của máy trộn đứng. Đổ dầu hạt cải, dầu ô liu và hỗn hợp men ấm vào. Trộn ở tốc độ thấp bằng móc nhào bột đến khi bột kết lại và tách ra khỏi bát. Nhào ở tốc độ trung bình cao trong 10 phút.

Đặt bột lên bề mặt làm việc có rắc bột nhẹ và vo thành hình tròn. Đặt khối bột vào bát đã phết hoặc xịt dầu; phủ bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở trong 1 giờ.

Đặt bột lên bề mặt làm việc có rắc bột nhẹ và ấn xẹp xuống. Chia bột làm đôi và vo thành 2 khối. Phủ bằng khăn bếp và để bột nở thêm 45 phút.

Đặt mỗi khối bột lên bề mặt làm việc có rắc bột nhẹ và tạo thành đế bánh pizza tròn 12 inch.

Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C). Thêm topping tùy ý.