Đặt xúc xích vào nồi nhỏ và đổ ngập nước; đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi không còn màu hồng ở giữa, từ 10 đến 15 phút. Đổ ra. Cắt thành từng lát.

Đun nóng dầu trong nồi lớn ở nhiệt độ trung bình. Nấu khoai tây trong dầu nóng, đảo thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu giòn ở các cạnh, khoảng 8 phút. Khuấy đều cà rốt, hành tây, tỏi tây, hành lá và tỏi.

Hòa tan viên bột gia vị rau củ trong nước nóng; đổ vào nồi. Nêm súp với muối, tiêu đen, kinh giới, ớt bột và hạt nhục đậu khấu. Đun sôi; giảm nhiệt và nấu, đậy nắp, cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 30 phút.