Làm nóng lò ở 450 độ F (230 độ C). Phủ mỡ lên khay nướng.

Rây bột mì, đường, bột nở và muối vào một tô lớn. Dùng dĩa để cắt mỡ lợn cho đến khi hỗn hợp giống như bữa ăn thô. Sử dụng máy trộn đứng hoặc thìa gỗ, trộn bột trong khi từ từ thêm kem. Trộn đều để tạo thành một khối bột, thêm nước lạnh nếu cần.

Đặt bột lên một bề mặt sạch và nhào nhẹ. Sử dụng chày hoặc cán bằng gỗ một mảnh, đập bột vài lần để tạo thành hình chữ nhật thô. Gấp bột lại, rồi đập ra một lần nữa. Lặp lại quá trình này cho đến khi bột trở nên trắng và xuất hiện các bọng trên bề mặt, khoảng 15 phút.

Cán bột dày khoảng 1/4 inch. Cắt thành các hình tròn 2 inch và chọc vài lỗ trên mặt với các tăm của dĩa. Đặt các hình tròn bột lên khay nướng đã chuẩn bị.