Nấu thịt bò hầm trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi hoàn toàn có màu nâu, từ 5 đến 7 phút; chuyển sang nồi súp lớn.

Đun nóng dầu thực vật trong cùng một chảo trên lửa vừa; nấu và khuấy hành tây, cần tây và cà rốt trong dầu nóng cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm hỗn hợp rau vào thịt bò trong nồi.

Đổ nước dùng bò vào nồi.

Khuấy lúa mạch trai vào nước dùng.

Đặt súp lên bếp ở lửa vừa-thấp, đun sôi nhẹ và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt bò hoàn toàn mềm, khoảng 2 giờ.