CookPal AI
recipe image

Thịt hầm Ireland nấu bia và Colcannon

Chi phí $25, lưu $30

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt hầm bò

    • 1 muỗng canh dầu thực vật
    • 1 (3 pound) thịt thăn bò, cắt bỏ mỡ và cắt thành khối ½ inch
    • 2 muỗng canh bột mì đa dụng
    • 1 lon hoặc chai (12 ounce chất lỏng) bia đen
    • 🧅 1 cốc hành tây thái hạt lựu thô
    • 🥕 1 cốc cà rốt thái hạt lựu thô
    • 2 lá nguyệt quế
    • 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
    • 🧂 1 muỗng cà phê muối
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay

  • Colcannon

    • 3 lát thịt xông khói
    • 🥔 2 pound khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng
    • 2 cốc bắp cải thái lát mỏng
    • 🥛 ¼ cốc sữa, làm ấm
    • 2 muỗng canh bơ
    • 🧂 ½ muỗng cà phê muối
    • ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 2 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C).

2

Đun nóng dầu thực vật trong một nồi Dutch lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi rất nóng. Chia làm 2 phần, nấu và đảo thịt bò trong dầu nóng cho đến khi vàng. Trả tất cả thịt vào nồi Dutch.

3

Rắc thịt bò với bột mì và nhẹ nhàng đảo đều để phủ. Khuấy thêm bia, hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế, nước sốt Worcestershire, tỏi, cỏ xạ hương, muối và tiêu. Đun sôi và đậy nắp lại.

4

Đặt nồi Dutch vào lò đã làm nóng và nấu trong 45 phút. Mở nắp, khuấy đều và nấu thêm 45 phút nữa cho đến khi thịt bò rất mềm và nước dùng giảm phân nửa.

5

Nấu thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa đến cao cho đến khi nâu đều, khoảng 10 phút. Để ráo trên khăn giấy, bóp vụn và để riêng.

6

Đặt khoai tây vào nồi lớn, đổ nước muối lên và đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Chắt nước và để hơi nước bay hết trong 2 phút.

7

Đặt bắp cải trong bát an toàn cho lò vi sóng với 1-2 muỗng canh nước. Đậy nắp và quay trong lò vi sóng tổng cộng 5 phút, khuấy đều giữa chừng, cho đến khi mềm nhưng không nhão. Chắt bỏ lượng nước dư thừa.

8

Nghiền khoai tây với sữa ấm, bơ, muối và tiêu cho đến khi mịn. Khuấy đều bắp cải, thịt xông khói nghiền và rau mùi cho đến khi trộn đều.

9

Để phục vụ, đặt một muỗng colcannon lên đĩa, tạo một chỗ lõm ở giữa và đổ đầy thịt hầm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

453

Calo

  • 25g
    Protein
  • 30g
    Carbohydrate
  • 24g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng bia đen chất lượng cao để có hương vị đậm đà hơn trong món hầm.Quay bắp cải trong lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian so với hấp trên bếp.Để có độ đặc hơn, nghiền một ít rau hầm vào nước sốt.Colcannon kết hợp tốt với các món hầm khác hoặc như một món phụ cho thịt nướng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.