Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ mỡ và rắc bột vào một khuôn ống 10 inch.

Đánh kem shortening và bơ đến khi bông nhẹ, từ từ thêm đường. Đánh kỹ ở tốc độ trung bình của máy đánh trứng.

Thêm lòng đỏ trứng từng cái một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm.

Rây bột, bột nở, muối, ca cao và quế cùng nhau.

Thêm các thành phần khô đã rây vào hỗn hợp kem xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng thành phần khô. Trộn đều sau mỗi lần thêm.

Khuấy trong chiết xuất vani và hạnh nhân.

Trong một tô sạch, đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp cứng.

Khéo léo gấp lòng trắng trứng vào bột cho đến khi không còn vệt. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 75 phút hoặc cho đến khi que thử chọc vào giữa bánh ra sạch sẽ.