Nấu hàu và nước giữ lại trong chảo ở lửa vừa cho đến khi mép cuộn lại, khoảng 5 đến 10 phút. Tắt bếp.

Kết hợp hành, khoai tây, bông cải xanh, nước và ngô trong nồi; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Chắt rau và giữ lại nước.

Đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa. Khuấy bột vào bơ đã tan chảy cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Từ từ đổ nước rau và sữa vào hỗn hợp bơ-bột; nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút.