Đun nóng xúc xích trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Nấu, dùng thìa nghiền nhỏ và khuấy thường xuyên, cho đến khi chín vàng và nấu kỹ.

Thêm bơ vào chảo và để tan chảy. Rắc đều bột lên chảo và khuấy trong 1 phút.

Khuấy đều 2 ½ cốc sữa và cạo sạch những mẩu vụn dưới đáy chảo. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn.

Giảm lửa xuống thấp và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi đặc lại, khoảng 10 phút. Nếu hỗn hợp trở nên quá đặc, làm loãng bằng cách thêm nhiều sữa hoặc nước.

Nêm với tương ớt, tiêu và muối. Nấu thêm 1 phút nữa.