Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đánh nhẹ một chút dầu ăn lên chảo chịu nhiệt và khay nướng cỡ 8x12 inch.

Đặt cá ngừ vào chảo đã chuẩn bị và nướng cho đến khi cá dễ dàng tách ra bằng nĩa, khoảng từ 8 đến 10 phút.

Đổ nước có pha ít muối vào một chiếc nồi lớn và đun sôi. Nấu mì fettuccine cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 8 phút. Vớt ra để ráo và để riêng.

Lấy cá ngừ ra khỏi lò; giữ lò vẫn bật.

Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong một cái nồi trên lửa vừa. Nấu hành tây và nấm, thỉnh thoảng khuấy đều, đến khi mềm, khoảng từ 5 đến 7 phút.

Khuấy đều bột mì cho hòa quyện. Thêm sữa, bột gà cô đặc, gia vị adobo và tiêu đen. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 5 phút. Tắt bếp và khuấy đều phô mai Parmesan.

Đun chảy chỗ bơ còn lại trong lò vi sóng (khoảng 30 giây). Trộn vụn bánh mì vào bơ đã tan chảy và để riêng.

Thêm mì fettuccine đã nấu chín và cá ngừ đã vảy vào nước sốt phô mai và trộn đều.

Chuyển hỗn hợp mì vào khay nướng đã chuẩn bị. Phủ lên trên những miếng bánh mì đã xé.