Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ mỡ vào hai khuôn bánh kích thước 7 inch và lót giấy nến.

Rây bột tự nổi vào một cái bát; thêm đường, margarine và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani. Đập trứng vào; đánh đều bằng thìa gỗ hoặc máy trộn điện trong khoảng 3 phút cho đến khi nhạt màu và bông xốp. Chia bột ra các khuôn bánh; làm phẳng phần trên cùng bằng mặt sau của thìa.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi phần trên có màu vàng nâu và dùng tăm chọc vào thấy sạch, từ 30 đến 40 phút.

Để nguội trong khuôn bánh trong 5 phút. Lật ngược ra khay làm nguội để nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Rây đường bột vào một cái tô; thêm bơ và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani. Đánh đều bằng máy trộn điện cho đến khi kem bông nhẹ và xốp.