CookPal AI
recipe image

Bigos (Món Hầm Thợ Săn)

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 10 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 1 pound xúc xích kielbasa, cắt thành từng miếng dày ½ inch
    • 🥓 2 lát thịt xông khói hun khói dày
    • 1 pound thịt lợn hầm thái khối

  • Rau củ

    • 🥬 4 cốc bắp cải xanh bào sợi
    • 🥕 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
    • 🧅 1 củ hành tây, thái hạt lựu
    • 1 ½ cốc nấm tươi thái lát
    • 🧄 3 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 (16 ounce) hũ dưa cải bắp, rửa sạch và để ráo kỹ
    • ½ ounce nấm khô

  • Gia vị

    • ¼ cốc bột mì đa dụng
    • ¼ cốc rượu vang đỏ khô
    • 1 lá nguyệt quế
    • 1 thìa canh ớt ngọt paprika
    • 1 thìa cà phê cây kinh giới khô
    • 1 thìa cà phê cây marjoram khô
    • 🧂 ¼ thìa cà phê muối
    • ⅛ thìa cà phê tiêu đen xay
    • ⅛ thìa cà phê hạt caraway nghiền
    • 1 nhúm ớt cayenne

  • Chất lỏng

    • 5 cốc nước dùng bò
    • 🍅 1 cốc cà chua hộp thái hạt lựu
    • 2 thìa canh sốt cà chua hộp
    • 1 chút xíu nước sốt ớt đóng chai
    • 1 chút xíu nước sốt Worcestershire

BƯỚC

1

Thu thập nguyên liệu. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

2

Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm xúc xích kielbasa và thịt xông khói; nấu và đảo đều cho đến khi thịt xông khói đã tiết ra mỡ và xúc xích hơi vàng. Dùng muôi có lỗ để lấy thịt ra và chuyển vào một xoong lớn hoặc nồi Dutch oven.

3

Phủ nhẹ các khối thịt lợn bằng bột mì và chiên chúng trong mỡ thịt xông khói trên lửa vừa cao cho đến khi vàng nâu. Dùng muôi có lỗ để chuyển thịt lợn vào xoong. Thêm bắp cải, cà rốt, hành tây, nấm tươi và tỏi. Cho thêm dưa cải bắp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình; nấu và đảo đều cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 10 phút. Không để rau bị vàng.

4

Làm sạch đáy nồi bằng cách đổ rượu vang đỏ vào và khuấy để làm lỏng tất cả các mẩu thức ăn và bột bị dính vào đáy. Nêm với lá nguyệt quế, paprika, cây kinh giới, cây marjoram, muối, tiêu, hạt caraway và ớt cayenne; nấu trong 1 phút.

5

Trộn đều nước dùng bò, cà chua, nấm khô, sốt cà chua, nước sốt ớt và nước sốt Worcestershire. Đun nóng cho đến khi sôi lăn tăn. Đổ rau và tất cả chất lỏng vào xoong cùng với thịt. Đậy nắp lại.

6

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi thịt rất mềm, từ 2½ đến 3 giờ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

356

Calo

  • 20g
    Protein
  • 15g
    Carbohydrate
  • 24g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị tốt nhất, hãy để món hầm nghỉ qua đêm trong tủ lạnh trước khi phục vụ.Dùng kèm với bánh mì thô hoặc khoai tây luộc để có một bữa ăn hoàn chỉnh.Điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn — thêm nhiều paprika hoặc ớt cayenne để tạo vị cay nồng hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.