CookPal AI
recipe image

Tacos Birria de Res (Tacos bò Birria)

Chi phí $30, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 225 Min
  • 18 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Ớt và nước sốt

    • 6 quả ớt guajillo khô, bỏ hạt
    • 4 quả ớt de arbol khô, bỏ cuống và hạt
    • 2 quả ớt ancho khô, bỏ cuống và hạt
    • 2 muỗng canh giấm trắng
    • 🧂 1 nhúm muối

  • Rau củ

    • 🍅 4 quả cà chua Roma cỡ vừa
    • 🧅 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ

  • Gia vị

    • 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 4 cây đinh hương nguyên
    • 1 nhúm bột quế
    • 1 nhúm bột thì là
    • 1 nhúm bột húng tây
    • 1 nhúm kinh giới khô
    • 1 nhúm kinh giới ngọt khô

  • Protein và sữa

    • 4 pound thịt thăn bò
    • 🧀 1 cốc phô mai asadero bào sợi (tùy chọn)

  • Khác

    • 1 muỗng canh dầu ô liu, hoặc tùy nhu cầu
    • 🌮 18 bánh tortilla ngô
    • 1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Đổ nước vào nồi và đun sôi.

2

Thêm ớt guajillo, arbol và ancho vào nước sôi và đun trong 5 phút.

3

Tắt bếp và ngâm ớt cho đến khi nguội. Đổ ra, giữ lại 1/4 cốc nước nấu.

4

Rửa sạch và lau khô thịt bò. Cắt thành miếng, ướp với muối và tiêu.

5

Đun nóng dầu trong nồi Dutch oven trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò, chiên cho đến khi vàng đều tất cả các mặt, khoảng 10 phút. Tắt bếp.

6

Nướng cà chua trên vỉ nướng được lót sẵn ở lửa cao cho đến khi vỏ bị cháy và bong tróc, 3-5 phút.

7

Xay ớt, cà chua nướng, giấm, tỏi, gia vị và nước ớt đã giữ lại cho đến khi mịn.

8

Lọc nước sốt và đổ lên thịt đã chiên trong nồi Dutch oven. Phủ thịt bằng nước sốt.

9

Nướng trong lò đã làm nóng trước, tưới nước sốt mỗi 45 phút, trong 3-4 giờ cho đến khi thịt mềm. Bỏ nắp ra và nướng thêm 20 phút không đậy nắp.

10

Để món ăn nghỉ trong 10 phút sau khi nướng. Xé nhỏ thịt và trộn với nước sốt.

11

Cắt bánh tacos với thịt, phô mai, hành tây và rau mùi. Nướng bánh tortilla cho đến khi giòn và phô mai tan chảy.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

268

Calo

  • 17g
    Protein
  • 1g
    Carbohydrate
  • 21g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nồi Dutch oven để phân bổ nhiệt đồng đều.Nướng bánh tortilla trên vỉ nướng nóng để tăng độ giòn.Bảo quản phần còn lại trong hộp kín khí tối đa 3 ngày.Nếu bạn thích tacos cay hơn, thêm nhiều ớt de arbol.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.