Thu thập tất cả các nguyên liệu.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Bôi trơn hai khay bánh quy hoặc lót bằng giấy da.

Đánh đều đường, dầu, trứng và chiết xuất cây hồi trong một tô vừa cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn bột mì và bột nở trong một tô riêng; khuấy vào hỗn hợp trứng để tạo thành một khối bột nặng.

Chia bột thành hai phần bằng nhau. Tạo hình mỗi phần thành một khúc dài theo chiều dài của khay bánh quy. Đặt một khúc lên mỗi khay đã chuẩn bị; ấn bột xuống còn dày 1/2 inch.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến khi vàng nâu, từ 25 đến 30 phút.

Chuyển khúc bột sang rack làm nguội; để yên cho đến khi đủ nguội để cầm, khoảng 15 phút.

Cắt mỗi khúc theo chiều ngang thành khoảng mười tám lát dày 1/2 inch. Đặt các lát cắt úp trở lại trên khay bánh quy.

Nướng đến khi có màu vàng nâu nhạt và giòn, từ 6 đến 10 phút mỗi mặt.