CookPal AI
recipe image

Thịt Sườn Non Blackened

Chi phí $45, lưu $85

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Số suất
  • $45

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị và Nêm nếm

    • ½ chén đường nâu
    • 2 thìa cà phê bột thì là
    • 2 thìa canh tiêu đen xay
    • 2 thìa canh rau mùi xay
    • ¼ chén bột ớt (phần đầu tiên)
    • 2 thìa canh muối kosher
    • ¼ chén xì dầu
    • ½ chén bột ớt (phần thứ hai)
    • 3 thìa canh gia vị Cajun-style blackened

  • Thịt

    • 6 pound thịt sườn non, để xương

  • Chất lỏng

    • 2 chén nước

BƯỚC

1

Trộn đều đường nâu, thì là, tiêu đen, rau mùi, 1/4 chén bột ớt, muối kosher, và xì dầu trong một tô vừa. Trong một tô nhỏ khác, trộn đều 1/2 chén bột ớt và gia vị blackened. Để qua một bên.

2

Cắt sườn từ miếng thịt nướng, và đặt vào khay nướng để làm giá đỡ. Xoa đều hỗn hợp xì dầu lên miếng thịt, sau đó là hỗn hợp gia vị Cajun. Ủ ít nhất một giờ hoặc quấn bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản lạnh qua đêm.

3

Làm nóng lò ở nhiệt độ 500 độ F (260 độ C).

4

Bỏ màng bọc ra khỏi thịt, đặt khay vào lò đã được làm nóng, và nướng không đậy nắp trong 15 phút. Đổ nước vào khay sau khi nướng để tạo hơi ẩm.

5

Giảm nhiệt độ lò xuống 300 độ F (150 độ C) và nướng thêm 1 giờ 10 phút hoặc cho đến khi đạt nhiệt độ nội bộ mong muốn. Để thịt nghỉ 30 phút trước khi cắt.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

697

Calo

  • 35g
    Protein
  • 24g
    Carbohydrate
  • 52g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nước mỡ từ khay nướng để làm nước sốt au-jus hoặc bánh pudding Yorkshire.Phục vụ thịt sườn non cùng với măng tây tỏi và khoai tây nướng để có bữa ăn cân đối.Để có hương vị đậm đà hơn, ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh.Để thịt nghỉ giúp tái phân bổ nước ép và tăng cường độ mềm trước khi cắt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.