Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi và lá thơm. Nấu, khuấy đều cho đến khi hành tây mềm. Cho nước dùng thịt bò và rượu porto vào, sau đó đun sôi và giảm xuống còn khoảng 1/2 cốc. Để sang một bên. Bạn có thể làm trước món này và hâm nóng lại.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đun nóng dầu thực vật trong chảo chịu nhiệt trên lửa lớn và áp chảo bít tết nhanh chóng cả hai mặt cho đến khi vàng. Chuyển chảo vào lò.

Nướng bít tết trong lò khoảng 15 phút để đạt độ tái vừa, với nhiệt độ bên trong là 145°F (63°C). Điều chỉnh thời gian nếu cần thiết cho mức độ nấu mong muốn. Lấy bít tết ra khỏi lò và đặt chúng lên khay nướng.

Trộn vụn bánh mì panko với phô mai xanh vụn và thêm hỗn hợp này lên mỗi miếng bít tết.