Rắc gelatin lên ½ chén nước lạnh trong một bát chịu nhiệt; để riêng trong 10 phút. Quay trong lò vi sóng hoặc làm tan chảy cho đến khi gelatin hòa tan. Để tủ lạnh đến khi đông lại.

Đun sôi khoai tây đã gọt vỏ trong 10 phút cho đến khi vừa mềm nhưng vẫn còn nguyên. Lấy ra khỏi nước, để nguội, sau đó bào sợi.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Nấu hành tây cho đến khi mềm, thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi không còn màu hồng. Thêm khoai tây bào sợi, đậu Hà Lan, hành lá, rau mùi, đường, ớt bột, thì là, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Làm nóng lò ở 425°F (220°C). Bôi nhẹ dầu hoặc lót một tấm nướng bánh.

Trộn bột mì, đường và muối. Cắt bơ vào hỗn hợp cho đến khi giống vụn bánh mì, sau đó nhào với nước nóng cho đến khi mịn. Chia bột thành 16 quả bóng.

Cán mỗi quả bóng thành hình tròn. Phết mép bằng lòng đỏ trứng, thêm nhân và topping (trứng luộc, gelatin, ô liu và nho khô) lên một nửa, gấp lại và kẹp mép.