CookPal AI
recipe image

Boudreaux's Zydeco Stomp Gumbo

Chi phí $35, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Số suất
  • $35

NGUYÊN LIỆU

  • Proteins

    • 🍗 1 cup ức gà không da, không xương - thái nhỏ
    • ½ pound xúc xích lợn, cắt lát mỏng
    • 🦐 1 pound tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng

  • Oils and Fats

    • 1 tablespoon dầu ô liu
    • 1 cup dầu ô liu

  • Dry Ingredients

    • 1 cup bột mì đa dụng
    • ¼ cup gia vị Cajun

  • Vegetables

    • 6 cọng cần tây, thái hạt lựu
    • 🍅 4 quả cà chua bi, thái hạt lựu
    • 🧅 1 củ hành ngọt, thái lát
    • 1 (10 ounce) hộp cà chua thái hạt lựu với ớt xanh, có nước
    • 2 tablespoons ớt đỏ tươi thái nhỏ
    • 1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
    • 🧄 2 tablespoons tỏi băm nhỏ

  • Liquids

    • 3 quarts nước dùng gà
    • 1 (12 fluid ounce) lon hoặc chai bia

BƯỚC

1

Đun nóng dầu trong một chảo vừa ở lửa vừa cao, và nấu gà cho đến khi không còn màu hồng và nước chảy ra trong. Thêm xúc xích vào, nấu cho đến khi vàng đều. Để ráo nước gà và xúc xích, để riêng.

2

Trong một nồi lớn, nặng ở lửa vừa, trộn dầu ô liu và bột để tạo hỗn hợp roux. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nâu và sủi bọt. Trộn tỏi và nấu khoảng 1 phút.

3

Dần dần khuấy nước dùng gà và bia vào hỗn hợp roux. Đun sôi, sau đó trộn cần tây, cà chua, hành ngọt, cà chua thái hạt lựu với ớt xanh, ớt đỏ, rau mùi và gia vị Cajun. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.

4

Trộn gà, xúc xích và tôm vào hỗn hợp nước dùng. Nấu, khuấy thường xuyên, khoảng 20 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

437

Calo

  • 22g
    Protein
  • 19g
    Carbohydrate
  • 29g
    Chất béo

💡 Mẹo

Thưởng thức món gumbo của bạn cùng cơm hấp để có bữa ăn đầy đủ.Sử dụng tôm tươi để có hương vị và kết cấu tốt nhất.Điều chỉnh gia vị Cajun để làm món ăn cay hơn hoặc dịu hơn theo sở thích của bạn.Để roux đạt màu nâu đậm để có hương vị phong phú hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.