CookPal AI
recipe image

Đùi Cừu Hầm

Chi phí $40, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Số suất
  • $40

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 6 cái đùi cừu

  • Dầu & Mỡ

    • 2 muỗng canh dầu ô liu

  • Rau củ

    • 🥕 3 củ cà rốt lớn, cắt thành khoanh tròn ¼ inch
    • 🧅 2 củ hành tây, thái nhỏ
    • 10 tép tỏi, băm nhỏ

  • Chất lỏng & Nước dùng

    • 🍷 1 chai rượu vang đỏ (750 mililít)
    • 🍅 1 lon (28 ounce) cà chua nguyên vỏ với nước
    • 1 lon (10.5 ounce) nước dùng gà cô đặc
    • 1 lon (10.5 ounce) nước dùng bò

  • Các loại thảo mộc & Gia vị

    • 5 muỗng cà phê hương thảo tươi băm nhỏ
    • 2 muỗng cà phê cây kinh giới tươi băm nhỏ

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Ướp đùi cừu với muối và tiêu.

3

Đun nóng dầu trong một nồi lớn, nặng hoặc nồi Dutch oven ở lửa vừa cao. Làm từng mẻ, nấu đùi cừu cho đến khi vàng đều tất cả các mặt, khoảng 8 phút. Chuyển đùi cừu sang đĩa; để riêng.

4

Thêm cà rốt, hành tây và tỏi vào nồi và xào trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 10 phút.

5

Khuấy rượu, cà chua, nước dùng gà, nước dùng bò, hương thảo và kinh giới.

6

Trả lại đùi cừu vào nồi, nhấn xuống để ngập nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cừu mềm, khoảng 2 giờ.

7

Bỏ nắp ra và đun nhỏ lửa để các hương vị cô đặc lại, khoảng 20 phút.

8

Chuyển đùi cừu sang một đĩa; phủ bằng giấy bạc để giữ ấm. Tiếp tục đun sôi nước sốt cho đến khi sệt lại, khoảng 15 phút.

9

Múc nước sốt lên đùi cừu trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

481

Calo

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Carbohydrate
  • 22g
    Chất béo

💡 Mẹo

Phục vụ cùng polenta hoặc khoai tây nghiền tỏi nướng để thấm nước sốt.Bạn có thể chuẩn bị món ăn trước một ngày và hâm nóng lại để cải thiện hương vị.Sử dụng rượu vang đỏ khô chất lượng cao để có hương vị đậm đà hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.