Hòa tan men trong nước ấm trong một cái bát nhỏ. Để yên cho đến khi hỗn hợp trở nên kem, khoảng 10 phút.

Trộn bột, đường và muối trong một cái bát. Tạo một lỗ ở giữa, thêm trứng và hỗn hợp men; khuấy đều đến khi bột kết dính, thêm nước nếu cần thiết.

Nhào bột trên bề mặt nhồi có rắc ít bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 8 phút.

Cho bơ vào bột theo ba phần, nhào sau mỗi lần thêm và để bột nghỉ tổng cộng khoảng 20 phút.

Phết nhẹ một lớp dầu thực vật lên một cái bát, đặt bột vào bên trong, đậy lại và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Đấm xẹp bột, phủ bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong 6 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Phủ mỡ hai khay nướng kích thước 8x4 inch.

Chia đôi bột, tạo hình ổ bánh mì và đặt vào các khay đã chuẩn bị. Đậy lại và để bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng (lòng đỏ trứng và nước lạnh) lên trên các ổ bánh mì.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến khi phần trên có màu vàng, khoảng 25 phút.