Đun sôi một nồi nước lớn có ít muối. Nấu mì farfalle ở nhiệt độ sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 12 phút. Vớt ra để vào rổ; giữ lại nước luộc mì để sử dụng sau.

Thêm hoa lơ xanh vào một hộp đựng an toàn trong lò vi sóng cùng với 1/4 chén nước. Đậy kín và nấu ở chế độ Cao cho đến khi màu xanh tươi sáng và mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 4 phút. Để ráo nước; nêm muối. Giữ ấm.

Trong khi đó, làm tan chảy bơ trong chảo hoặc nồi trên lửa nhỏ. Khuấy đều kem và đun sôi nhẹ, khuấy thường xuyên, trong 3 đến 4 phút.

Thêm phô mai và tỏi, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy. Khuấy thêm nhụy đinh hương và tắt bếp. Nếu sốt quá đặc, khuấy thêm một ít nước luộc mì đã giữ lại. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.