Đặt các loại hỗn hợp gelatin chanh, cam và dâu vào 3 khuôn thủy tinh 9x9 inch khác nhau.

Đổ 1 cốc nước sôi vào mỗi loại gelatin; khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết.

Đổ 1 cốc nước lạnh vào từng loại gelatin, khuấy đều và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc đến khi đông lại.

Làm nóng nước ép dứa trong nồi cho đến khi nóng nhưng chưa sôi. Khuấy gelatin không mùi vào nước ép dứa cho đến khi tan hết. Để hỗn hợp nước ép dứa trong tủ lạnh cho đến khi mát và đặc lại, khoảng 30 phút. Khuấy thỉnh thoảng.

Trộn vụn bánh quy graham, bơ tan chảy và đường nâu trong một bát. Để dành 1 cốc hỗn hợp vụn bánh quy làm trang trí. Ép phần còn lại (2 cốc) hỗn hợp vụn bánh quy vào đáy khay bánh kích thước 9x13 inch để tạo thành lớp đế.

Đổ kem vào một tô lớn bằng kim loại và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi kem bông lên và tạo đỉnh mềm, khoảng 3 phút. Từ từ đánh đường vào kem, 1 hoặc 2 thìa một lúc; sau đó thêm chiết xuất vani.

Cắt các loại gelatin khác nhau thành hình khối. Dùng một chiếc spatula mỏng để nâng các khối gelatin ra khỏi đáy khuôn và làm lỏng chúng.

Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp nước ép dứa đã đặc lại và các khối gelatin vào hỗn hợp kem đã đánh bông cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Múc vào lớp đế bánh quy graham.

Rắc bánh với hỗn hợp vụn bánh quy graham đã giữ lại.