Đun chảy bơ trong một nồi nhỏ trên lửa vừa; đun sôi nhẹ và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu, thơm và có bọt, với các hạt màu nâu bên trong, từ 5 đến 10 phút. Để sang một bên cho nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 phút. Đo 1/3 cốc bơ nâu; để dành phần bơ nâu còn lại cho mục đích khác.

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Bôi trơn một khuôn bánh mì.

Nghiền chuối trong một tô lớn; khuấy đều đường nâu, đường trắng, trứng, chiết xuất vani và 1/3 cốc bơ nâu.

Trộn đều bột mì, bột nở, quế và nhục đậu khấu trong một bát. Gập hỗn hợp bột vào hỗn hợp chuối vừa đủ để làm ướt tất cả các thành phần; đổ vào khuôn đã chuẩn bị.