Làm nóng lò nướng gas với tất cả các đầu đốt ở mức Cao trong 10 đến 15 phút. Tạo hình bột bánh pizza.

Trộn cà chua, tỏi và húng quế trong một bát nhỏ. Nêm muối và tiêu; để riêng.

Giảm lửa của một nửa các đầu đốt trên vỉ nướng xuống Thấp, để tạo ra vùng nhiệt trực tiếp và gián tiếp.

Đặt nhẹ nhàng bột lên vỉ nướng trên vùng nhiệt trực tiếp. Đậy nắp lại. Để bột nướng cho đến khi đáy vừa chín và có dấu cháy, từ 1 đến 3 phút.

Dùng kẹp lật bột bánh pizza; di chuyển đến vùng nhiệt gián tiếp. Phết dầu ô liu lên bột và rắc bột tỏi. Đặt lát phô mai mozzarella lên bánh pizza.

Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 3 phút. Cẩn thận lấy bánh pizza ra khỏi vỉ nướng.