Làm nóng lò ở 325°F (165°C). Phun chất phun nấu ăn lên khay nướng.

Trộn đều bột kiều mạch, đường trắng, bột gạo lứt, bột khoai tây, hoa oải hương, bột vani và bột nở trong một tô lớn, tạo một cái giếng ở giữa.

Đánh đều trứng, dầu cải và lòng trắng trứng trong một tô nhỏ cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp trứng vào giếng và khuấy đều cho đến khi bột kết dính.

Chia bột thành hai phần; tạo hai thanh dài bằng tay. Chuyển các thanh lên khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút.

Lấy ra khỏi lò; giảm nhiệt độ xuống 300°F (150°C). Dùng dao sắc cắt nhẹ thành bánh quy dày 1/2 đến 3/4 inch để tránh vụn.