Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và chọc khoai tây nhiều lần bằng nĩa. Đặt chúng lên khay nướng.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi khoai tây dễ dàng đâm xuyên bằng nĩa, từ 90 đến 120 phút, kiểm tra độ chín sau 1 giờ và mỗi 15 phút tiếp theo.

Trong khi khoai tây đang nướng, đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm gà; nấu và đảo đều cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, khoảng 5 phút.

Cắt đôi khoai tây đã nướng theo chiều ngang và múc phần ruột khoai tây vào một bát lớn. Để riêng vỏ khoai.

Khuấy bơ không muối vào phần ruột khoai tây cho đến khi tan và trộn đều. Nêm muối và tiêu đen.

Thêm gà đã nấu chín, 2 cốc phô mai Cheddar bào sợi và nước sốt cay Buffalo vào khuấy đều. Múc hỗn hợp này trở lại vào vỏ khoai tây.

Rắc 1 cốc phô mai Cheddar bào sợi còn lại lên trên khoai tây nhồi.