Đánh bơ và đường trắng trong một tô lớn cho đến khi nhuyễn. Đánh trứng, sữa và vani vào hỗn hợp cho đến khi mịn.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô riêng biệt. Dần dần khuấy các thành phần khô vào các thành phần ướt để tạo thành một khối bột mịn. Làm lạnh bột trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C). Rắc đều bột lên khăn lau bếp hoặc vải bánh ngọt.

Chia bột thành ba phần và cán mỏng mỗi phần dày khoảng 1/8 inch trên tấm vải đã chuẩn bị. Cắt các hình dạng ra khỏi bột đã cán bằng khuôn cắt bánh quy. Đặt bánh quy lên khay nướng không phết dầu.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh quy hơi vàng, từ 5 đến 8 phút. Để bánh quy nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá sắt.

Trong khi bánh quy đang nguội, chuẩn bị phủ kem: Đánh 3 cốc đường bột, bơ, 9 muỗng cà phê sữa bay hơi và vani trong một tô cho đến khi mịn. Dần dần khuấy thêm 6 cốc đường bột còn lại vào hỗn hợp cho đến khi kết hợp đều.

Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi phủ kem trở nên bông xốp; khuấy thêm sữa bay hơi hoặc đường bột nếu cần để đạt được độ đặc mong muốn.