Đun chảy bơ trong một nồi lớn ở lửa vừa; nấu và đảo hành trong bơ đã tan chảy cho đến khi trong suốt, từ 5 đến 10 phút.

Thêm bí ngô, khoai tây, táo, cà rốt và cần tây vào hành; đổ nước dùng gà và đủ nước táo để phủ kín rau. Đun hỗn hợp sôi và đậy nắp nồi.

Giảm lửa và đun nhỏ lửa, thêm nước táo khi cần thiết, cho đến khi rau mềm, từ 35 đến 40 phút.

Xay nhuyễn hỗn hợp rau bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn; khuấy đều kem, quế và đinh hương.

Đun nhỏ lửa cho đến khi nóng, từ 5 đến 10 phút.