Đun chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa. Đánh đều bột mì vào, nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đậm hơn, khoảng 5 phút. Khuấy nấm vào và nấu trong 2 phút.

Khuấy đều rượu sherry, nước dùng gà và sữa, sau đó thêm rau bina, hành lá, hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu. Đun sôi trên lửa lớn, khuấy liên tục, sau đó giảm lửa xuống trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau bina mềm, từ 15 đến 20 phút.