Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi trơn một khay nướng cỡ 9x13 inch và đun sôi một nồi nước có chút muối.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo và nấu hành tây cùng ớt chuông cho đến khi mềm (3-5 phút). Khuấy đều xúc xích và tôm, sau đó tắt bếp để hoàn thành việc nấu.

Luộc mì penne trong nước sôi trong 6 phút và giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì.

Trong một nồi nhỏ, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ. Đánh đều bột mì, tỏi và hỗn hợp gia vị Cajun. Từ từ đổ sữa, kem nửa và nửa và nước luộc mì đã giữ lại trong khi khuấy đều đến khi mịn và sủi bọt (2-3 phút). Khuấy đều phô mai và đợi cho tan chảy.

Kết hợp mì đã nấu, xúc xích, hỗn hợp tôm và sốt vào khay nướng. Phủ kín khay bằng giấy bạc.