Rây đều bột mì, bột nở và muối. Để sang một bên.

Đánh bơ trong một bát riêng biệt, sau đó thêm đường từng ít một. Thêm vani và đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp. Đánh thêm trứng. Khuấy đều hỗn hợp bột và sữa xen kẽ nhau.

Làm lạnh bột trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Cán bột dày khoảng 1/4 inch trên bề mặt có rắc một ít bột. Cắt thành các hình vuông 3 inch. Cho khoảng 2 thìa nhân bánh vào giữa mỗi hình vuông và gấp lại thành hình tam giác. Ép mép để kín hoặc dùng dĩa nhấn nhẹ. Đặt cách nhau ít nhất 2 inch trên khay nướng đã được bôi trơn. Phết lòng trắng trứng lên bề mặt.