Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ F (120 độ C).

Trộn đường, quế và muối trong một bát nhỏ.

Đánh đều lòng trắng trứng và nước trong một bát lớn cho đến khi nổi bọt.

Trộn hạt hồ đào vào hỗn hợp lòng trắng trứng để phủ đều.

Từ từ đổ hỗn hợp đường vào và khuấy đều cho đến khi hạt hồ đào được phủ đều.

Trải đều hạt hồ đào đã phủ lên khay nướng.

Nướng trong 10 phút. Khuấy và dàn đều thành một lớp. Tiếp tục nướng, khuấy mỗi 10 đến 15 phút, thêm 30 đến 50 phút nữa cho đến khi hạt hồ đào có màu nâu đều.