Đặt thịt đã thái vào một tô nông, và ướp với muối, tiêu đen, và ớt đỏ nghiền nát. Vắt nước chanh lên thịt, và trộn đều cho đến khi được phủ đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm, kết hợp tomatillo và jalapeno. Xay nhuyễn trong 15 đến 20 giây, hoặc cho đến khi đặc. Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cẩn thận đổ hỗn hợp tomatillo vào. Nấu, khuấy thường xuyên, trong 5 phút. Thêm nước dùng bò. Giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp phủ đều trên thìa. Chuyển hỗn hợp sang đĩa phục vụ.

Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo lớn trên lửa cao. Khuấy 1/3 phần thịt bò, và xào trong 1 phút. Chuyển sang đĩa phục vụ. Lặp lại với phần thịt còn lại. Trong khi đó, làm nóng bánh ngô trong lò hoặc lò vi sóng theo hướng dẫn trên bao bì.