Trộn cà rốt, sữa và đường trong một nồi Dutch oven từ 6 đến 8 lít; đun sôi ở lửa cao, thỉnh thoảng khuấy đều.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình; nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, khoảng 1 giờ.

Dùng cối và chày hoặc cây cán bột để phá vỡ vỏ quả đậu khấu. Nghiền thô hạt, bỏ vỏ.

Đun nóng dầu trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Nấu một nửa số hạt đậu khấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.

Thêm hỗn hợp cà rốt và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đặc và sệt như mứt, khoảng 15 phút. Tắt bếp.