CookPal AI
recipe image

Bánh Cassata

Chi phí $12, lưu $18

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 14 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh bông lan

    • 1 ½ chén bột bánh ngọt
    • ½ thìa cà phê bột nở
    • 🧂 ¼ thìa cà phê muối
    • 🥚 5 quả trứng lớn
    • ½ chén nước lạnh
    • 🧂 1 ¼ chén đường trắng
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
    • ½ thìa cà phê kem của táp

  • Nhân phô mai Ricotta

    • 2 pound phô mai ricotta sữa nguyên kem
    • 🧂 2 ¼ chén đường bột confectioners' sugar
    • ½ thìa cà phê quế xay
    • 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani
    • 2 (1 ounce) thanh sô cô la bán ngọt, nghiền thô
    • 🍋 ½ chén vỏ chanh ngâm đường

  • Xi-rô Rum

    • 🧂 ⅓ chén đường trắng
    • 💧 ¼ chén nước
    • 2 thìa canh rum nhẹ

  • Phủ sô cô la

    • 6 (1 ounce) thanh sô cô la đắng, cắt nhỏ
    • ⅓ chén kem tươi đánh bông
    • 🧈 3 thìa canh bơ không muối, cắt khối

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Bôi trơn và lót hai khay bánh tròn 9 inch với giấy nến.

2

Rây bột, bột nở và muối cùng nhau trong một cái bát.

3

Tách trứng. Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi đặc lại, từ từ thêm ½ cốc nước lạnh, đường và vani. Thêm hỗn hợp bột và trộn đều.

4

Đánh lòng trắng trứng với kem của táp cho đến khi tạo đỉnh cứng. Trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia bột vào các khay bánh.

5

Nướng bánh trong 25 phút. Để nguội trong khay bánh 10 phút, sau đó hoàn toàn trên giá làm mát.

6

Chuẩn bị nhân phô mai bằng cách đánh phô mai ricotta với đường bột, quế và vani. Thêm sô cô la và vỏ chanh ngâm đường. Làm lạnh cho đến khi sử dụng.

7

Chuẩn bị xi-rô rum bằng cách đun sôi đường và nước trong 1 phút. Thêm rum và để nguội đến nhiệt độ phòng.

8

Cắt đôi mỗi chiếc bánh đã nguội. Lắp ráp các lớp bằng cách rắc xi-rô rum và phủ nhân giữa các lớp. Làm lạnh bánh đã lắp ráp ít nhất 4 giờ.

9

Đun chảy sô cô la và kem cùng nhau cho lớp phủ. Thêm bơ và để nguội cho đến khi có thể phủ được. Phủ lên bánh đã làm lạnh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

532

Calo

  • 13g
    Protein
  • 70g
    Carbohydrate
  • 22g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng phô mai ricotta tươi nhất để có kết cấu kem mịn.Để lớp phủ đủ nguội trước khi phủ để tránh nhỏ giọt.Làm lạnh bánh qua đêm để có hương vị tốt nhất.Sử dụng dao nóng để cắt bánh sạch sẽ nhằm trình bày đẹp mắt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.