CookPal AI
Sườn Non Nướng Chảo Gang Và Nước Sốt

Sườn Non Nướng Chảo Gang Và Nước Sốt

Chi phí $35, lưu $50

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 180 Phút
  • 8 Số suất
  • $35

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 🍖 1 (4.5 pound) thịt sườn bò nguyên chiếc ở nhiệt độ phòng

  • Gia vị

    • 🧂 Muối biển thô, hoặc tùy nhu cầu
    • Tiêu đen xay tươi, hoặc tùy nhu cầu

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành tây, cắt làm tư

  • Sữa và các sản phẩm từ sữa

    • 🧈 ¼ cup bơ không muối

  • Thực phẩm thiết yếu

    • ¼ cup bột mì đa dụng

  • Chất lỏng

    • 🍷 ¼ cup rượu vang đỏ
    • 1 (32 ounce) hộp nước dùng bò

  • Rau thơm

    • 🌿 4 nhánh cỏ xạ hương tươi

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 275 độ F (135 độ C).

2

Xoa đều muối biển và tiêu đen lên miếng thịt bò. Đun nóng một chảo gang lớn trên lửa vừa cao; áp chảo miếng thịt từ mọi phía trong chảo nóng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút. Lật miếng thịt để xương sườn và phần mỡ hướng lên.

3

Nướng sườn bò trong lò đã được làm nóng trước trong 45 phút; rải các góc hành tây xung quanh miếng nướng và tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt kế đo thịt tức thời đọc 130 độ F (54 độ C) để đạt độ tái, khoảng 2 giờ nữa.

4

Lấy miếng nướng ra khỏi chảo, gói thịt trong giấy bạc và để nghỉ trong 15 đến 20 phút. Giữ lại các miếng hành tây trong chảo.

5

Đổ nước tiết từ chảo vào một cái bát và hớt bỏ lượng mỡ dư thừa. Trả lại phần nước tiết đã tách dầu vào chảo cùng với các miếng hành, đặt lên bếp ở lửa vừa, và làm tan chảy bơ trong nước tiết. Khuấy đều bột mì vào hỗn hợp để tạo thành một lớp hồ dính, 1 đến 2 phút. Khuấy rượu vang đỏ vào hỗn hợp cho đến khi mịn. Trộn nước dùng bò vào nước sốt rồi khuấy đều; thêm cỏ xạ hương vào nước sốt.

6

Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa nước sốt cho đến khi đặc lại, từ 5 đến 8 phút. Lọc nước sốt, bỏ hành và cỏ xạ hương, và phục vụ kèm với sườn non.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

562

Calo

  • 28g
    Protein
  • 8g
    Carbohydrate
  • 45g
    Chất béo

💡 Hãy để sườn non đạt đến nhiệt độ phòng trước khi nấu để đảm bảo nướng đều.Dùng nhiệt kế đo thịt để có mức độ chính xác về độ chín.Việc để thịt nghỉ sau khi nấu đảm bảo nước thịt được hấp thụ trở lại và giữ lại trong miếng nướng.Hớt bỏ mỡ dư thừa từ nước tiết để có nước sốt mượt mà và ít dầu mỡ hơn.