Súp sò điệp vịnh của Chef John
Chi phí $20, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Số suất
- $20
Súp sò điệp vịnh của Chef John
Chi phí $20, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Số suất
- $20
NGUYÊN LIỆU
Dầu và chất béo
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- 2 lát thịt xông khói, cắt thành miếng nhỏ
Rau củ và gia vị
- 🧅 ½ củ hành vàng, thái hạt lựu
- 1 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
Chất lỏng và nước dùng
- 1 chai (8 ounce) nước ép nghêu
- 1 cốc nước dùng gà ít muối
- ½ cốc kem whipping đặc
Tinh bột
- 1 cốc khoai tây Yukon Gold cắt khối nhỏ
Gia vị
- 1 nhúm ớt cayenne, hoặc theo khẩu vị
- tiêu đen nghiền mới theo khẩu vị
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
- muối theo khẩu vị
Hải sản
- 0,5 kg sò điệp vịnh
Thảo mộc
- 1 thìa canh lá long não tươi băm nhỏ
Hương vị bổ sung
- 1 quả ớt đỏ Fresno, thái hạt lựu
BƯỚC
Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa; nấu và đảo đều cho đến khi mỡ chảy ra và thịt xông khói hơi vàng, từ 3 đến 5 phút. Thêm hành vào thịt xông khói; nấu và đảo đều cho đến khi mềm và trong, từ 3 đến 5 phút. Khuấy cần tây và tỏi vào hỗn hợp hành, nấu cho đến khi thơm, 1 phút.
Đổ nước ép nghêu, nước dùng gà, khoai tây, ớt cayenne và tiêu đen vào hỗn hợp thịt xông khói; đun sôi nhẹ, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi khoai tây gần mềm, từ 12 đến 15 phút.
Khuấy kem và ớt vào hỗn hợp khoai tây; đun sôi nhẹ và nấu cho đến khi khoai tây hoàn toàn mềm và các hương vị của món súp kết hợp, khoảng 5 phút. Nêm vỏ chanh và muối.
Khuấy sò điệp vào món súp và nấu ở lửa vừa cho đến khi sò điệp mềm và trắng, từ 1 đến 3 phút. Tắt bếp; khuấy thêm long não.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
300
Calo
- 33gProtein
- 17gCarbohydrate
- 11gChất béo
💡 Mẹo
Nghiền một số khoai tây để có lớp nền súp dày hơn, truyền thống hơn.Thêm nhiều ớt cayenne nếu bạn thích món súp cay hơn.Long não tươi sẽ làm nổi bật hương vị; đừng thay thế bằng loại khô nếu có thể.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.