Ướp thịt bò với muối và tiêu đen.

Đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa cao; nấu và đảo thịt bò trong dầu nóng theo từng đợt cho đến khi vàng đều mọi mặt, khoảng 5 phút mỗi đợt.

Chuyển sang nồi lớn và giữ lại chất lỏng trong chảo.

Đặt chảo trở lại nhiệt độ trung bình; thêm hành tây vào chất lỏng đã giữ lại, rưới dầu ô liu lên hành tây, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Chuyển vào nồi cùng với thịt bò.

Kết hợp ớt bột, hạt caraway, tiêu đen, kinh giới, cỏ xạ hương và ớt cayenne trong chảo và rang trên lửa vừa cho đến khi thơm, khoảng 3 phút.

Thêm 1 cup nước dùng gà và khuấy đều; chuyển vào hỗn hợp thịt bò và hành tây.

Khuấy 3 cup nước dùng gà vào hỗn hợp thịt bò. Thêm tương cà chua, tỏi, giấm, đường, 1/2 muỗng cà phê muối và lá nguyệt quế; đặt nồi lên lửa cao và đun sôi.